義呆利。法藍奇大道。叁拾伍之一

接續 part 01 油蔥酥 Scalogno friggere 準備好後~
就是正式來做筒仔米糕啦～！

中文作法參考自：小玲＆阿秀 的部落格 & ～悠。遊。天。際～
圖片轉自：小玲＆阿秀 的部落格 & ～悠。遊。天。際～

筒仔米糕
Ricetta del Bamboo Rice / Materiali (per 6 prozione)

 *La tazza e’ come la tazza del cuociriso

Materiali：

• Riso glutinoso (もち米 mochigome) x 2 tazze
  *il riso dovrebbe essere lungo non e’ rotondo.
  

• Maiale (fettine o strisce) x Circa 1/3 della tazza
  *primo di cucinarlo devresti marinarlo per 10 minuti con:
  - vino di riso (o sake)
  - amido di mais
  - un po’ di sale.
  

• Gamberetti essiccati x 2 cucchiai, ammorbidito
  *se non puoi trovarlo al negozio cinese, puoi sostituirlo con quacosa di simile, o non metterlo ma il gusto sara’ un po’ diverso da quello originale.
  
• Scalogno friggere x 2 cucchiai
  *come si fa?
  
• Funghi  x  Circa 6~8, Taglia a fettine
  *se I funghi sono essiccati, dovresti metterli in acqua calda. Dopo diventano mobidi, tagliali a fettine.
   

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Pratiche:

1.  Lavare il riso, lasciarlo a bagno per due ore. Poi cucinarlo nel cuociriso.

2.  due cucchiai di olio nel wok. mettere lo “scalogno fritto”, i funghi (che sono stati tagliati a fettine), Gamberetti essiccati

3.  dopo un po’ mettere la carne poi aggiungere
　-  3 cucchiai di salsa di soia
　-  2 cucchiai di vino di riso (sake)
　-  1 cucchiaino di zucherro
　-  1/2 cucchiaino di sale
　Frigere tutto!

4.  Aggiungere una tazza d’acqua, quando sta bolendo
　 aggiungere il pepe bianco (moderatamente)

5.  Togliere il tutto e lasciare la salsa raffreddare. Togliere il riso cotto e lasciare raffreddare.

6.  mescolare la salsa con il riso

7.  prendere una tazza (originale sarebbe il banboo) ,posizionare sul fondo la carne e i funghi

8.  mettere il riso sulla carne e i funghi sino a riempire la tazza. (premere il riso un po ') 

9.  mettere la tazza nel cuociriso per 20 minuti.

10. Buon Appetito!!!