義呆利。法藍奇大道。叁拾伍之一

Baci di Dama 淑女之吻
  
昨天傍晚想到冰箱裡還有上課時多準備的材料，索性就拿來做個晚餐後的甜點吧！
Baci di Dama是我住的省份 Piemonte 皮孟特省當地的特色甜點。
兩片小脆餅的造型象徵淑女/少女的嘴唇，入口前和自己嘴唇碰觸的那秒就像是跟親吻了少女一般，那是一個夾著巧克力芳香之吻。

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剛剛要開始寫食譜筆記時才想到...
「啊！星期一晚上上完課回到家後，跟路先生就把點心當晚餐吃光光惹，忘了拍照...」
所以這次po的照片除了「Profiterole巧克力泡芙塔」是自己以前做好時拍的，其他兩個都是從網路上找來的。
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巧克力慕絲蛋糕是第二堂課的課程，而整個蛋糕是由四個主要材料合體完成的。
1. Sciroppo 30° BÉ - 30度黏度的糖漿

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昨天開始上甜點課。一個班12個學生，一個主廚，一個助手，一個洗碗盤工具的阿姨。
兩個學生共用一個工作檯。
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第一天教了兩個甜點，都是以Crostata派為底。

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